Shepherds Pie Tarifi

Bugün tüm İngiltere’de geleneksel yemeklerin yapımında ve tariflerin araştırılıp bulunmasında büyük bir canlanma yaşanıyor.

Bu yemeklerden biri olan Shepherd's Pie tipik bir İngiliz yemeği, geleneksel olarak koyun eti ile yapılıyor. Amerikalılar ise bu yemeği dana eti ile yapıyorlar. Dana eti ile yapılan bu versiyona İngiltere’de “cottage pie” deniyor. Bütün bu isimlendirmeleri bir yana bırakırsak, Shepherd's Pie bir güveç yemeği; pişmiş et ve sebzeler güvece konulduktan sonra, üzerine patates püresi konularak fırınlanıyor.

Bu lezzetli yemeği belki siz de yapmayı denemek istersiniz… orijinal tarife ek olarak, aşağıdaki tarife ben biraz da sebze ekledim.

Kolay Shepherd's Pie Tarifi

• • Hazırlama süresi: 10 dakika
• • Pişirme süresi: 50 dakika
• • 4 kişilik

Malzemeler

• • 700gr koyun kıyma
• • 1 adet doğranmış soğan
• • 200-400gr sebze – doğranmış havuç, mısır, bezelye vs
• • 700gr-1kg patates (3 adet büyük patates gibi)
• • 100gr yağ
• • 100ml et suyu
• • Tuz, karabiber, zevkinize göre diğer baharatlar

Tarif

1 Patatesleri soyup, dört parçaya bölün, tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 20 dakika)

2 Patatesler haşlanırken, bir yandan da 50gr yağı tavada eritin.

3 Soğanları yağa ekleyip yumuşayıncaya kadar karıştırarak yüksek ateşte kavurun(10 dakika kadar). Eğer sebzeleri ekleyecekseniz, ilk önce havucu soğanlarla beraber ekleyin; sonra soğanların pişmesine yakın bir zamanda, mısır ve bezelyeleri ekleyin.

4 Soğan ve sebzelere kıymayı da ekleyin ve pembeliği kalmayana kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. En son olarak da et suyunu ekleyin. Düşük ateşte, kapağı açık olarak 10 dakika kadar pişirin.  Eğer suyunu çok çekerse, biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz.

5 Kalan yağ ile beraber patatesleri püre haline getirin, isteğinize göre baharat koyun.

6 Kıyma-sebze-soğan karışımını bir payreks kaba veya güvece yayın. Üzerlerine patates püresini yayın, çok düzgün olmasına gerek yok. Bazı yerlerini çatal ile delin, böylece buralar daha kıtır olacak.

7 Daha önce 200 dereceye (C⁰) ısıttığınız fırında üzeri renk alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitimine yakın, dilerseniz üzerine biraz da kaşar peyniri serpin.

Afiyet olsun!

İngiltere’deki dil okullarımızdanbirine devam ederken, bunun gibi leziz İngiliz yemeklerinin tadına da bakabilirsiniz.